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液氮速凍機比傳統(tǒng)的氨、氟利昂機更具優(yōu)勢
日期：2025-04-04 12:05
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摘要：
隨著速冷食品也的發(fā)展，液氮速凍機的冷凍冷卻技術也在發(fā)生著日新月異的變化，企業(yè)想要擴充和提升生產(chǎn)線不再像以前那么簡單，除了要考慮成本，更重要的還要考慮什么樣的生產(chǎn)線能保證產(chǎn)品的品質，以及節(jié)能環(huán)保等等諸多問題。現(xiàn)在，很多企業(yè)仍在使用傳統(tǒng)的機械式食品冷凍設備，但是這種設備正在被更具優(yōu)勢的**冷凍設備及技術所取代，要如何選擇冷凍設備是確保企業(yè)發(fā)展的重要所在，液氮速凍設備是當前全球**的經(jīng)濟環(huán)保并能*大程度保證食品品質的速凍設備，那么液氮速凍設備到底有哪些優(yōu)勢呢？
液氮速凍機為什么液氮冷凍更優(yōu)于氨或氟利昂。
1.液氮是地球上超低溫制冷劑中的一種，冷凍速度以分秒計算?？焖俚闹评浞绞疆a(chǎn)生較小的冰晶，可以減少對產(chǎn)品細胞結構的損傷，從而提高產(chǎn)品的質量。降低食品的脫水及干耗損失，改進冷凍食品的質地，色澤及風味，提高產(chǎn)品的出成率。超低溫的冷凍，占地面積更少。投資也較少。
2.保持更佳的食品原味和質地。液氮的溫度達到零下196攝氏度（-196℃）。當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶*小，并幫助保持食品的質地。這也防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失，更有效地保持了食品的原色，原味和原質。
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